Arrain honek duen irmotasun eta sendotasunari esker, erreki bikaina lortzen dugu, itsasoko zapore biziarekin.

Errazioko zapoak erabiltzen ditugu; beraz, mahaikide bakoitzak kokotsetik isatserainoko egitura desberdinak antzematen ditu.

Kerren erretegiak prestatzen dituen arrainen freskotasuna bermatzen du, eta jatorriaren, arrantza unearen, harrapatu duen itsasontziaren eta une hartatik igaro den denboraren trazabilitate ziurtagiria dauka.

Prezioa: Merkatuaren arabera.